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Beneath Beijing’s Galaxy SOHO, a customer taps an order into a mini program and waits for a cabinet to open. JD 7Fresh’s new 24-hour unmanned coffee shop uses a fully automated line and an embodied robot to make and deliver drinks, with a cup ready in as little as 20 seconds.
Sous le Galaxy SOHO de Pékin, un client saisit une commande dans un mini-programme et attend qu’un casier s’ouvre. Le nouveau café sans personnel ouvert 24 heures sur 24 de JD 7Fresh utilise une chaîne entièrement automatisée et un robot doté d’un corps pour préparer et distribuer les boissons, avec une boisson prête en seulement 20 secondes.
The speed comes from dividing the job into tightly controlled steps. Machines place the cup, add ice, brew the coffee, attach the label and run quality checks; the front-of-store robot then carries each drink to the pickup cabinet. JD 7Fresh says the line can brew seven to eight cups at once, with stable output within 30 seconds. On opening day, it delivered 202 drinks in an hour, a Guinness World Record for a robot coffee shop.
Cette rapidité repose sur une division du travail en étapes étroitement contrôlées. Les machines placent le gobelet, ajoutent les glaçons, préparent le café, apposent l’étiquette et effectuent les contrôles qualité ; le robot situé à l’avant du magasin transporte ensuite chaque boisson jusqu’au casier de retrait. JD 7Fresh affirme que la chaîne peut préparer sept à huit gobelets à la fois, avec une production stable en moins de 30 secondes. Le jour de l’ouverture, elle a servi 202 boissons en une heure, établissant un record Guinness pour un café robotisé.
For customers, the format looks much like a regular 7Fresh order. Prices remain 6.9 to 12.9 yuan, and an AI personalization feature lets users adjust sweetness and coffee strength, although it currently applies to only four drinks. For JD 7Fresh, the stated problem is operational: high staff turnover and uneven manual quality in the fresh-coffee-and-tea business.
Pour les clients, le fonctionnement ressemble beaucoup à celui d’une commande classique chez 7Fresh. Les prix restent compris entre 6,9 et 12,9 yuans, et une fonction de personnalisation par IA permet d’ajuster le niveau de sucre et l’intensité du café, même si elle ne s’applique actuellement qu’à quatre boissons. Pour JD 7Fresh, le problème à résoudre est opérationnel : le fort turnover des employés et la qualité manuelle inégale dans l’activité du café et du thé frais.
Concretely, the change is most useful where a shop needs steady service but struggles to keep staff. Industry observers point to gas stations and scenic spots as more plausible early locations than traditional cafés. The machines could keep drinks moving through the day and reduce the work involved in each order, but they do not remove the need for people.
Concrètement, cette évolution est surtout utile lorsqu’un magasin doit assurer un service régulier mais peine à conserver ses employés. Les observateurs du secteur citent les stations-service et les sites touristiques comme des emplacements de lancement plus plausibles que les cafés traditionnels. Les machines pourraient maintenir le flux de boissons tout au long de la journée et réduire le travail nécessaire à chaque commande, mais elles ne suppriment pas le besoin de personnel.
That limit is visible in the economics. The initial equipment outlay exceeds 200,000 yuan, while the annual labor cost of three staff is about 180,000 yuan. Human monitoring and maintenance are still required, and Wang Zhendong of Shanghai’s Feyue Investment says robots cannot yet perceive subtle problems such as stale milk or damp beans, or replace the interaction regulars value. China’s coffee sector reached 354.9 billion yuan in 2025, up 13.3 percent; robot cafés now have to show that fast, standardized coffee can earn a place alongside experience.
Cette limite apparaît dans les chiffres. La mise de départ pour les équipements dépasse 200 000 yuans, tandis que le coût annuel de la main-d’œuvre pour trois employés s’élève à environ 180 000 yuans. Une supervision et une maintenance humaines restent nécessaires, et Wang Zhendong, de Feyue Investment à Shanghai, estime que les robots ne peuvent pas encore détecter des problèmes subtils comme du lait rance ou des grains humides, ni remplacer l’interaction à laquelle les habitués tiennent. Le secteur chinois du café a atteint 354,9 milliards de yuans en 2025, en hausse de 13,3 % ; les cafés robotisés doivent désormais démontrer que le café rapide et standardisé peut trouver sa place aux côtés de l’expérience.