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베이징 차오양구 갤럭시 소호의 화면에 주문이 뜨고, 로봇 팔이 컵을 받아 수령 장소로 옮긴다. 직원이 보이지 않는 이 매장은 개점 당일 한 시간에 커피 202잔을 만들어 기네스 기록에 도전했고, 중국중앙TV 인터넷판 양광망은 기록을 세웠다고 보도했다. 징둥닷컴의 음료 브랜드 치셴커피가 지난 16일 연 24시간 무인 카페다.
Sur l’écran du Galaxy SOHO, dans le district de Chaoyang à Pékin, la commande s’affiche et un bras robotisé prend le gobelet pour le transporter jusqu’au point de retrait. Ce magasin sans personnel visible a préparé 202 cafés en une heure le jour de son ouverture, dans le cadre d’un défi visant à établir un record Guinness, selon Yangguangwang, la version en ligne de la Télévision centrale de Chine. Il s’agit d’un café automatisé accessible 24 heures sur 24, ouvert le 16 par Qixian Coffee, la marque de boissons de JD.com.
고객이 키오스크에서 메뉴를 고르면 로봇이 원두를 분쇄하고 추출해 컵에 담는다. 차가운 음료는 약 10초, 따뜻한 음료는 약 15초 만에 완성되며 전체 과정은 30초 안에 끝난다. 설비는 최대 1800잔을 연속 생산하도록 만들어졌고, 커피뿐 아니라 차와 탄산수, 유산균이 들어간 과일 음료도 밤낮으로 주문할 수 있다.
Lorsque le client sélectionne un menu sur la borne, le robot moud les grains, extrait le café et le verse dans le gobelet. Les boissons froides sont prêtes en environ 10 secondes et les boissons chaudes en environ 15 secondes ; l’ensemble du processus s’achève en moins de 30 secondes. Les équipements sont conçus pour produire jusqu’à 1800 tasses à la suite. Outre le café, les clients peuvent commander du thé, de l’eau gazeuse et des boissons fruitées contenant des probiotiques, de jour comme de nuit.
자동화의 핵심은 속도만이 아니다. 고객은 당도와 커피의 진한 정도를 각각 1에서 100 사이로 직접 설정할 수 있고, 제조 과정은 매장 대형 디스플레이에 실시간으로 표시된다. 치셴커피는 징둥의 AI 기술을 실제 기계 장비 제어 기술과 결합해 생산 과정을 자동화했다고 밝혔다.
La rapidité n’est pas le seul intérêt de l’automatisation. Les clients peuvent régler eux-mêmes le niveau de sucre et l’intensité du café, chacun sur une échelle de 1 à 100, tandis que le processus de préparation s’affiche en temps réel sur un grand écran du magasin. Qixian Coffee affirme avoir automatisé la production en combinant les technologies d’intelligence artificielle de JD.com avec des technologies de contrôle d’équipements mécaniques.
구체적으로 달라지는 사람은 늦은 시간에 음료를 사려는 고객과 교대 근무자다. 상주 직원 없이 24시간 서비스를 제공할 수 있고, 회사는 직원 교체에 따른 반복 교육과 사람마다 다른 제조 방식에서 생기는 맛의 편차를 줄이면서 인건비 부담도 낮출 수 있다고 설명한다.
Les personnes directement concernées sont les clients qui souhaitent acheter une boisson tard dans la soirée et les employés travaillant en horaires décalés. L’entreprise explique que ce système permet de fournir un service 24 heures sur 24 sans personnel permanent, de réduire la formation répétée liée au renouvellement des employés ainsi que les écarts de goût dus aux différences de préparation entre les personnes, et d’alléger les coûts de main-d’œuvre.
치셴커피는 지난해 9월 기술 행사에서 처음 공개됐고, 약 100억 위안을 투자해 3년 내 매장 수를 1만 곳까지 늘리겠다는 목표를 제시했다. 올해 1월 하얼빈, 3월 톈진으로 매장을 넓혔지만, 이 목표는 계획이다. 현재 확인되는 변화는 한 매장의 기록이 아니라, 주문·제조·전달을 묶은 무인 운영 방식이 베이징 밖으로 시험 확장되고 있다는 점이다.
Qixian Coffee a été présenté pour la première fois lors d’un événement technologique en septembre dernier. L’entreprise avait alors annoncé un investissement d’environ 10 milliards de yuans et l’objectif de porter le nombre de magasins à 10 000 dans un délai de trois ans. Elle a étendu son réseau à Harbin en janvier de cette année, puis à Tianjin en mars, mais cet objectif reste un projet. Le changement actuellement observé n’est donc pas seulement le record établi par un magasin : c’est l’expansion expérimentale, au-delà de Pékin, d’un modèle d’exploitation sans personnel regroupant la commande, la préparation et la remise de la boisson.